牛皮癣医学上称为银屑病，是一种慢性的自身炎症性皮肤病。其最主要的原因是体内有基因缺陷，但基因缺陷不一定会导致牛皮癣的出现。在遗传的基础上，常由外界环境因素或者不良的生活习惯刺激诱发引起。如季节的变化、环境过于潮湿或者干冷、日照的时间不足、抽烟、喝酒、体重过大或过度的油腻饮食、反复的呼吸道感染、劳累、精神压力过大等。

　　鸡蛋不只是现代人生活的营养早餐，但是生吃鸡蛋对于牛皮癣患者来说，不建议这种吃法。中医里，生鸡蛋还有祛热镇心安神，安胎止痒，止痢的作用。用醋煮食，治赤白久痢和妇女产后虚痢。和豆淋酒服可以治风邪引起的麻痹。虽然鸡蛋可以治疗很多疾病，是很好的药食，不过牛皮癣患者却对此并不了解。牛皮癣患者要消除生吃鸡蛋更有营养的错误看法，科学的食用才吸收好，有益健康。

　　生吃鸡蛋对于牛皮癣患者来说，不建议这种吃法，原因是生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致疾病加得或诱发。生吃鸡蛋容易感染细菌，鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

　　胃肠里的消化酶难以接触，因而牛皮癣患者食用后不容易被消化吸收。此外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。所以牛皮癣患者要合理的科学的食用鸡蛋，既要保证营养的不被破坏，又可以很好被人体吸收。对于牛皮癣这种对于身体细菌敏锐度极高的疾病是危害不小的而生鸡蛋的腥臭味还会影响患者的食欲，使牛皮癣患者呕吐，不但不利于营养吸收，还会导致营养的损失。

　　牛皮癣患者应尽量少吃牛肉、羊肉、狗肉、海鲜等可诱发或加重的食物，少食辛辣刺激性食品或过敏性强的食物。为了使牛皮癣病迅速恢复，有营养价值的食物是必要的。鸡蛋是还是可以吃的。而平素应多食富含维生素C、维生素A、及维生素E的食物，如新鲜绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、谷类和各种水果等。有利于缓解病情和皮损的康复。