牛皮癣医学上称为银屑病，是一种慢性的自身炎症性皮肤病。其最主要的原因是体内有基因缺陷，但基因缺陷不一定会导致牛皮癣的出现。在遗传的基础上，常由外界环境因素或者不良的生活习惯刺激诱发引起。

　　牛皮癣的诱发因素有季节的变化、环境过于潮湿或者干冷、日照的时间不足、抽烟、喝酒、体重过大或过度的油腻饮食、反复的呼吸道感染、劳累、精神压力过大等。主要表现为皮肤出现红斑、角化、增厚以及大量的脱屑，其中，皮肤增厚可似牛的皮肤，故称牛皮癣。

　　牛皮癣饮食治疗方法，牛皮癣患者除了用药，平时要注意避免精神紧张，过于疲劳，生活中更应该注意饮食，患者平时要多吃富含维生素类食品，如新鲜水果，绿叶蔬菜等，要忌食海鲜，忌辛辣，忌酒等，牛皮癣患者病情的反复受饮食习惯影响是非常大的，生活中要注意。

　　牛皮癣患者的饮食

　　一、蔬菜类：牛皮癣患者应多吃富含维生素类的食物。如香菇中富含维生素、铁、钾等，能增强患者的食欲。西红柿中含有丰富的维生素，但西红柿应在饭后吃，这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使患者产生腹痛、胃部不适等症状。不要吃生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等食物。

　　二、肉食类：牛皮癣患者尽量不要吃肉类食物，如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类(包括鳖等)、螃蟹、虾等，建议食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。在治疗期间禽类、鸟类、兽类、或家畜等不可食用。

　　三、辛辣的食物牛皮癣患者要尽量少吃 牛皮癣患者疾病进展期应禁食辛辣刺激性等可能加重病情的食物，尽量别吃辣。姜、葱、蒜、辣椒、芥茉、花椒等都属于辛辣食物，牛皮癣患者食用时应该注意。

　　四、鱼虾类水产品或海鲜应慎食 有个别患者食用辛辣蔬菜类和鱼虾类中某种食物后病情加重，这多与机体差异引起过敏反应有关，这类患者则应相应忌口。

　　牛皮癣多半发病缓慢，也可急性发作，可分为血热型、血燥型、血瘀型三种类型。 在治疗方面必须对牛皮癣的易感基因进行抑制，从根源上消除患病隐患，这样即使存在外界的诱因也不会导致牛皮癣的再次复发。