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牛皮癣在医学上称为银屑病，是红斑鳞屑性的疾病。牛皮癣的主要表现就是身上突然出现红斑，红斑上面会有皮屑，这些皮屑很容易抠下来。抠下来之后，轻微捏一下红斑，可以有点状出血的现象。牛皮癣的发病因素比较复杂，一般认为跟遗传因素、感染因素、自身免疫等等有很大关系。
1、过敏因素：
是症状的原因之一。由于饮食或服用药物，或接触某种物质而过敏，常可诱发症状的发生，患者每次复发后，从而使皮肤发痒，继而出现红斑，那么这种物质，今后应尽量避免接触牛皮癣症状。
2、受潮着凉：
受风寒侵袭而诱发的为数较多，由于居住环境潮湿、天气寒冷，可使本病发生或加重，因此患者应尽量避免大冷大热刺激皮肤，住室保持通风干燥。
3、上呼吸道感染：
患上牛皮癣就不能忽视其他因素，更不能忽视患者的心理因素，同样的患者在日常生活中父母的分离，家庭的不和睦以及学校受到批评等，都会带来不好的心情，长此下去身体免疫力失调也生病，长期以来撇路上的心情也会损害患者身体健康。
银屑病患者为“血热”、“血燥”之体，凡辛辣油炸之品皆少食为益，如狗肉、牛肉、羊肉、韭菜，各种调味品如花椒、胡椒、辣椒、八角、茴香、生姜、葱、蒜。
不良生活习惯加重银屑病
吸烟可刺激中性粒细胞活化后过氧化物的释放，改变吞噬细胞的氧化代谢，增加炎症反应的氧化代谢物和酶的释放，从而导致皮损的发生或加重。因此银屑病患者一定要戒烟酒，避免浓茶、咖啡等刺激性饮料。
不少银屑病患者饮酒和过多食用上述辛辣食品后可激发或加剧病情，这些刺激性食品可扩张血管，使毛细血管通透性增强，有利于炎症细胞和炎症介质的不良释放，从而使皮疹加重。
饮食健康缓解银屑病
大量脱屑的银屑病患者因机体丧失了大量的角蛋白，如不及时补充就会造成低蛋白血症，因此每日高蛋白质饮食是必要的，可每日吃1～3个蒸鸡蛋或煮鸡蛋，多吃一些富含植物蛋白的豆类食品。
许多银屑病患者患有高脂血症，故高糖高脂饮食应当避免。银屑病患者机体缺乏多种维生素，应多吃富含维生素A和维生素C的蔬菜和瓜果，如红白萝卜、西红柿、冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、南瓜、苹果、柚子、梨、香蕉等。
